あまりに日本酒 天吹的

天吹酒造 【容量】　　 1800ml 【ALC度数】 16.5度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 佐賀県産佐賀の華 【製造元】 天吹酒造 【保存方法】 冷蔵庫にて 【精米歩合】 60％ 【日本酒度】 +3 　 【酸度】 1.3 【発送方法】 クール便にて天吹酒造　佐賀県三養基郡 天吹酒造は創業300年に及ぶ伝統的な造り酒屋です。

日本の風土で育った米・水・麹を材に造られる日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。

この3つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、それぞれの味を極めてきました。

酒名「天吹」の名の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。

元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。

花酵母により育まれた天吹の原酒は、四季変わらぬ気温を保つ地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。

待望の日下信次　杜氏の3BY日下無双がついに発売です。

日下無双とは 造り手の名前を冠したこのお酒は、世界、天下にならぶものがないほど優れているという意味を持ちます。

その名に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒。

それが日下無双です。

特徴 何よりも先に原料処理を第一優先とし、秒刻みで慎重かつ丁寧に取り組む精米洗米作業。

使用する酵母に合わせて掛け米、麹米を調整。

2種類の酵母を使用しそれぞれ別タンクでの仕込み。

酵母に寄り添い支えながら行う徹底した温度管理。

酒造りに不可欠な原料への深い感謝を胸に米・水・酵母の特性をより引き出せるよう丁寧で丹念な造り。

搾った後の酒の出来を利いて別々のタンクで仕込んだお酒の調合比率を調整。

一切妥協せずに愛を込めてお酒造りに日々取り組んでいます。

味わい りんごのようなふくらみのある香りと柔らかでボリューム感のある味わい。

おりがらみの深みのある味わいで日下無双ならではの後味の切れ。

天ぷらやウナギとの相性が抜群です。